Buffé

Buffé Eriksberg

Räksallad Eriksberg

Senapsgravad lax med riven pepparrot, syltad schalottenlök och Evas franska senapssås

Grillat gårdskycklingbröst med timjan, citron och Nobissås

Rostbiff med svampkräm

Säsongens grönsakssallad

Rotfruktsgratäng

Västerbottenpaj

2 utvalda ostar med Eriksbergs kompott

Eriksbergs knäcke, hembakt bröd och vispat smör


Vinterbuffé

Grönsallad med mjukbakade Vikentomater och vinaigrette

Variation på morot (kräm, picklad och bakad)

Sotad hjort med rönnbärskapris och picklad svamp

Rödbetsbakad lax med vattenkrasse och pepparrot

Primör- och potatissallad

2 utvalda ostar med Eriksbergs kompott

Eriksbergs knäcke, hembakt bröd och vispat smör


Asiatisk buffé

Thailändsk gurk-och koriandersallad med Yuzomarinerad paksoi och

kimchirostade cashewnötter

Nudelsallad med sojamarinerat lantägg, kimchi, vårlök och munggroddar

Vietnamesiska vårrullar med soyaprälor,  king oyster och shiitakesvamp

Koreansk råbiff med sirachamajonnäs och kropek

Hoisinglacerade kamben

Bränd kombumarinerad lax med ingefärstapioka och mesoyamajonnäs


Vegetarisk (vegan) buffé

Falafel med myntayoghurt, tomatsalsa och picklad rödkål

Quinoasallad med grillad butternut pumpa och svartkål

Kikärtsgryta med spenat, spiskummin och koriander

Citronbakad blomkål med smörbönstabbouleh

Saltbakad potatis med rotsellerikräm, hasselnötter från Piemonte och dillolja

Trädgårdssallad med dressing

Eriksbergs knäcke, hembakt bröd och pumpapesto


Tillval – desserter

Minidesserter

Chokladtryffel

Dagens petit four

Tre småkakor

Macaron

Rulltårta röda vinbär

Yuzu marängtartelette


Tillval – desserter (serveras i glas)

Crème brûlée med rårörda bär

Vitchokladmousse med crumble och blåbärkompott

Cocosfromage med mangosalsa

Tiramisu


Tillval tårta/paj

Eriksbergs prinsesstårta

Chokladmoussetårta

Citronmarängpaj


Kontakta oss på nummer 08-545 018 90 eller skicka in en offertförfrågan på info@eriksbergcatering.se.

Är du allergisk, vegetarian, vegan, gravid eller har andra önskemål om specialkost? Det tar vi hand om – fråga oss så tar vi fram ett förslag som passar dig.

 

Vad kostar kalaset?

Vad är 7 + 10?
Beställningsvillkor
Beställning bör ske minst 5 arbetsdagar i förväg. Vi kan förstås hjälpa er vid kortare varsel men då kan urvalet vara begränsat. Betalning sker mot faktura 20 dagar netto. Transport och mervärdesskatt tillkommer.

Vid större arrangemang debiteras 50 % à–conto. Avbeställning skall ske senast 3 arbetsdagar före leverans, därefter debiteras 50 % av kostnaden.